素材・製法を大切にされたこだわりの和菓子店!【比叡 三九良】

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滋賀県・日吉大社の参道にある手造り和菓子・蓬餅(よもぎもち)のお店です。


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現店主のお祖父さんが造られていて有名だった物を孫の現店主が再現されたそうです。
実はこちらの女将さんと20分程話し込みました。
御土産に持って帰ろうと賞味期限を聞くと、翌日までだそうで。
明後日までは持って欲しかったので断念しました(´・ω・`)
でも、それが添加物や保存料を入れていない手造りの良さで、素材の味を引き出した本当の美味しさを味わえると自分は思っています。
それを伝えると女将さんが大変喜ばれていました(゚∀゚ )!
それと言うのもよく言われるのが「そんなんで商売になるん??」とか「せっかく御土産に持って帰りたいのにムリやん~」とか「日持ちせーへんかったら困るわ~」とか。
手造りというのもあり1日に100個しか造られていないんです。
また、別の種類のお餅もあるんですが鮮度を保つ為に予約制に切り替えたのもあるみたいです。
なので手に入らなかった人、お土産に持って帰りたい人が何気なしに言うんでしょうね。
でも、素材の味や良さをお届けしたいこだわりがあって現在の方法を取られているんです。
自分は添加物・保存料の不味さ・不自然さが嫌いなので、そのことを伝えて寧ろ天然物を提供してくれているお店が好きだと力説しましたw
すると先述のように大変喜ばれて「ちゃんとウチのこだわり・製法・提供方法を分かってくれる人がいてるんや~(/ω\)」って。
今どき珍しいみたいですw
自分も色々とこだわりが強いタイプなので、ご夫婦の和菓子へのこだわりが分かります。


↑そんなこだわりの店主と女将さんが作った蓬餅は外側がほんのりとヨモギが香り、中は甘さを抑えたこし餡が生きた銘菓です。
ヨモギには薬効もあるそうで、和菓子・こし餡の甘さを抑え、胸焼けを起こさせないようになっています。


↑店内は自宅の一部をイートスペースとして解放されていますが、お屋敷と言ってもいいくらい大きなご自宅です!
和室に鎧等が置いてあり、いかにも和風な造りになっていて、お庭を眺めながら寛げます(´▽`)
自分は焙じ茶とのセット(500円)を頼みましたが、お抹茶のセット(700円)にも切り替える事ができます。
1日限定100個なので欲しい人は予約するのが無難です。
また遠くない内にお邪魔させていただく約束(御土産が間に合うタイミングでw)をして店を発ちました。
プチ旅ではこういう現地での会話が面白さの一つにもなっています。

店名 【比叡 三九良】
住所 滋賀県大津市坂本6丁目28-3
tel  077-578-1720
営業時間 10:00~17:00
定休日 月曜日
駐車場 有り
HP 無し

(2018年5月上旬に撮影)


seiichi

主な趣味はバイク・車で社寺仏閣、温泉、グルメ・スイーツ巡りをしながら写真を撮ること。 現地の情報、グルメ、スイーツの感想を正直、ハッキリをモットーにブログにしていきます♪ 皆さんが関西で遊ぶさいのお手伝いが出来るブログになってくれると嬉しいです(-^〇^-)

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